Sate Taichan: Cara Membuat dan Manfaatnya untuk Diet dan Kesehatan
Sate Taichan: Cara Membuat dan Manfaatnya untuk Diet dan Kesehatan
Sate taichan adalah salah satu varian sate yang populer di kalangan pecinta kuliner. Sate ini terbuat dari daging ayam tanpa bumbu yang dibakar di atas arang, kemudian disajikan dengan sambal kacang dan sambal tomat. Sate taichan memiliki rasa yang gurih dan pedas, cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau bersama teman-teman.
Sate taichan berasal dari daerah Senayan, Jakarta. Nama taichan sendiri diambil dari nama seorang chef asal Jepang yang bekerja di sebuah restoran di Senayan. Chef Taichan sering membuat sate ayam tanpa bumbu untuk dirinya sendiri, karena tidak suka dengan bumbu kacang yang biasa digunakan untuk sate. Suatu hari, seorang pelanggan mencicipi sate buatan Taichan dan menyukainya. Sejak itu, sate taichan mulai dikenal dan diminati oleh banyak orang.
Selain rasanya yang lezat, sate taichan juga memiliki manfaat untuk kesehatan, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet. Berikut adalah beberapa manfaat sate taichan untuk kesehatan:
- Sate taichan mengandung protein tinggi dari daging ayam. Protein adalah zat penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, serta membantu proses metabolisme. Protein juga dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan.
- Sate taichan rendah lemak dan kalori. Daging ayam tanpa bumbu memiliki kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan daging ayam yang dibumbui atau digoreng. Lemak dan kalori berlebih dapat menyebabkan penumpukan lemak di dalam tubuh, yang dapat meningkatkan risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung, dan stroke.
- Sate taichan kaya akan vitamin dan mineral. Daging ayam mengandung vitamin B kompleks, seperti niacin, riboflavin, tiamin, dan vitamin B12, yang berperan dalam menjaga fungsi saraf, otak, darah, dan sistem imun. Daging ayam juga mengandung zat besi, fosfor, seng, selenium, dan magnesium, yang bermanfaat untuk kesehatan tulang, gigi, kulit, rambut, dan kuku.
- Sate taichan dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Sambal kacang dan sambal tomat yang menjadi pelengkap sate taichan memiliki kandungan antioksidan yang tinggi dari bahan-bahan seperti cabai, bawang putih, jahe, kunyit, tomat, dan jeruk nipis. Antioksidan adalah senyawa yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas, yaitu molekul-molekul berbahaya yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan penyakit kronis.
- Sate taichan dapat meningkatkan mood. Makan sate taichan dapat memberikan sensasi pedas yang menyenangkan di lidah dan tenggorokan. Sensasi pedas ini dapat merangsang pelepasan endorfin, yaitu hormon yang dapat meningkatkan perasaan bahagia dan mengurangi stres.
Itulah beberapa manfaat sate taichan untuk kesehatan. Jika Anda ingin mencoba membuat sate taichan di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam fillet tanpa kulit
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 20 tusuk sate
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 100 ml air
- 1 sendok makan kecap manis
Bahan sambal tomat:
- 3 buah tomat merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
- Potong-potong daging ayam menjadi ukuran kecil, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Lumuri dengan garam dan merica, lalu diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng di atas api sedang, lalu goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai rawit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Blender kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, garam, gula, dan air hingga halus. Masukkan ke dalam panci, lalu masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan kecap manis, aduk rata, lalu matikan api. Sisihkan.
- Rebus tomat, cabai merah, dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Blender tomat, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula hingga halus. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, lalu matikan api. Sisihkan.
- Panaskan panggangan atau teflon di atas api sedang, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Bakar sate ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, bolak-balik sesekali agar tidak gosong.
- Sajikan sate ayam dengan sambal kacang dan sambal tomat.
Selamat mencoba!
